1. Natris
Natris yra pagrindinė valgomosios druskos sudedamoji dalis. Kinijos mitybos draugija rekomenduoja suaugusiems, vyresniems nei 18 metų, kasdien suvartoti 2,2 gramo natrio, o vyresnio amžiaus žmonės turėtų valgyti lengvą maistą. Natrio yra visur įvairiuose maisto produktuose, o pagrindiniai natrio šaltiniai žmogaus organizme yra druska, sojų padažas, marinuotas maistas, rūkytas maistas, sūrus maistas ir pan.
2. Kalcis
Kalcis yra svarbus kaulų ir dantų komponentas. Kalcio trūkumas gali sukelti osteomaliaciją, osteoporozę ir kt., taip pat gali sukelti traukulius. Kinijos mitybos draugija rekomenduoja, kad 18-50 amžiaus suaugusiųjų kalcio paros norma būtų 800 mg; vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonėms po 50 metų - 1000 mg. Įprasti kalcio turintys maisto produktai yra pienas, jogurtas, avižiniai dribsniai, jūros agurkai, džiovintos krevetės, kviečiai, sojų miltai, sojos produktai, dieninės lelijos ir kt.
3. Magnis
Magnis yra būtinas elementas kaulų ląstelių struktūrai ir funkcijai palaikyti. Magnio trūkumas gali sukelti nervinę įtampą, emocinį nestabilumą, raumenų drebulį ir kt. Kinijos mitybos draugija rekomenduoja, kad suaugusiesiems, vyresniems nei 18 metų, paros magnio norma būtų 350 mg. Įprasti maisto produktai, kuriuose gausu magnio, yra šviežios žalios lapinės daržovės, riešutai ir sveiki grūdai (magnio jonai taip pat yra esminė chlorofilo molekulių sudedamoji dalis).
4. Fosforas
Fosforas yra svarbi kaulų ir dantų sudedamoji dalis. Didelis fosforo trūkumas gali sukelti anoreksiją ir anemiją. Kinijos mitybos draugija rekomenduoja, kad suaugusiesiems, vyresniems nei 18 metų, paros norma būtų 700 mg fosforo. Įprasti maisto produktai, kurių sudėtyje yra fosforo, yra liesa mėsa, kiaušiniai, pienas, gyvulių subproduktai, rudadumbliai, žemės riešutai, riešutai ir sveiki grūdai.
5. Geležis
Geležis yra gausiausias mikroelementas žmogaus organizme. Geležis yra glaudžiai susijusi su žmogaus kūno gyvybe ir sveikata. Geležies trūkumas gali sukelti geležies stokos anemiją ir susilpninti imunitetą. Mano šalies mitybos draugija rekomenduoja vyrams ir moterims, vyresniems nei 50 metų, per dieną suvartoti 715 mg geležies. Įprasti geležies turintys maisto produktai yra gyvūnų kepenys, inkstai, ikrai, liesa mėsa, bulvės, kviečių sėlenos ir datulės.
6. Jodas
Jodas yra skydliaukės hormonų statybinė medžiaga. Jodo trūkumas gali sukelti kretinizmą, vaikų ir suaugusiųjų gūžį ir tt Kinijos mitybos draugija rekomenduoja suaugusiems, vyresniems nei 18 metų, kasdien suvartoti 0,15 mg jodo. Įprasti maisto produktai, kuriuose gausu jodo, yra jūros gėrybės, tokios kaip rudadumbliai, jūros dumbliai, šukutės, jūros agurkai ir kt. Pakrančių zonų gyventojai dažnai valgo jūros gėrybes, o vidaus vandenyse – joduotą druską, kuri yra ekonomiškiausias, patogiausias ir efektyviausias būdas užtikrinti jodo metabolizmo pusiausvyra.
7. Cinkas
Cinkas skatina augimą ir vystymąsi. Cinko trūkumas vaikams gali lemti prastą augimą ir vystymąsi; dėl cinko trūkumo nėščioms moterims gali sutrikti smegenų vystymasis ir kūdikių protinis atsilikimas, nepadės net cinko papildymas po gimimo. Mano šalies mitybos draugija rekomenduoja, kad cinko paros norma suaugusiems vyrams būtų 15,5 mg, o suaugusioms moterims – 11,5 mg per dieną. Įprasti maisto produktai, kuriuose gausu cinko, yra kepenys, mėsa, kiaušiniai ir austrės.
8. Varis
Varis aktyvina hemoglobino susidarymą, skatina geležies pasisavinimą ir panaudojimą, vaidina svarbų vaidmenį elektronų pernešime, elastino sintezėje, jungiamojo audinio apykaitoje, purinų apykaitoje, fosfolipidų ir nervinio audinio susidaryme. Vario kiekis didesnis gyvūnų kepenyse, inkstuose, žuvyje, krevetėse ir moliuskuose; jo taip pat yra vaisių sultyse ir rudajame cukruje. Vario trūkumas gali sukelti koronarinės širdies ligos simptomus. Anemija, dažniausiai dažniausiai pasireiškiančios klinikinės apraiškos yra galvos svaigimas, nuovargis, nuovargis, spengimas ausyse ir galvos svaigimas. Blyški oda, gleivinės ir nagai, dusulys ir širdies plakimas po fizinio krūvio. Sergant sunkia anemija, net ramybės būsenoje atsiranda dusulys ir širdies plakimas, širdies viršūnėje ir apačioje gali būti girdimas švelnus sistolinis ūžesys. Skeleto pakitimai, klinikiniai osteoporozės pasireiškimai, linkę į lūžius.
