Po 32 metų ūkininkavimo bet kokiu oru, kokį tik įmanoma įsivaizduoti, galiu pasakyti, kad tinkamų daržovių auginimas labai skiriasi nuo šventės ir bado karštomis ir sausomis vasaromis. Septynios daržovės, kuriomis pasidalinsiu su jumis, išgyveno žiaurią 2012 m. sausrą, kuri sunaikino daugumą pasėlių mūsų regione. Jie ne tik išgyveno, bet ir užaugino pačius kvapniausius derlius, kokius aš kada nors mačiau.
Netrukus sužinosite, kurios daržovės juokiasi 100-laipsnių karštyje, kaip jas paruošti sėkmei ir vandens taupymo paslaptis, kurios pakeitė mano požiūrį į vasaros sodininkystę. Svarbiausia, kad išmoksite gerai pamaitinti savo šeimą, net kai lietus nustoja lyti.
Kodėl jūsų vasaros sodas vis nesiseka (ir kaip tai ištaisyti)
Telefono skambučiai prasidėjo birželio pabaigoje. „Mano pomidorai miršta“, – pasakė man vienas kaimynas. „Pipirai atrodo siaubingai“, – sakė kitas. Per daugelį metų tą pačią istoriją girdėjau dešimtis kartų. Geri sodininkai, laikydamiesi visų teisingų patarimų, stebi, kaip jų kruopščiai prižiūrimi sklypai paruduoja, nepaisant visų pastangų.
Pasak Nacionalinio sausrų mažinimo centro, daugiau nei 40% JAV patiria vidutinio sunkumo ar sunkias sausras įprastais vasaros mėnesiais. Tačiau dauguma sodininkų vis dar sodina vandens{2}}alkanas veisles, kilusias vėsiame, drėgname klimate. Tai tarsi bandymas auginti tropines žuvis dykumos tvenkinyje. Augalai tiesiog nėra pritaikyti tokioms sąlygoms, su kuriomis jie susiduria.
Sprendimas yra ne daugiau vandens ar geresnės drėkinimo sistemos. Sumanūs sodininkai renkasi geriausias daržoves sausam klimatui, kuris išsivystė taip, kad klestėtų patiriant stresą. Dr. Linda Chalker-Scott iš Vašingtono valstijos universiteto dešimtmečius tyrinėjo sausrai-tolerantiškus augalus. Jos tyrimai rodo, kad daugelis daržovių gamina geresnius skonio junginius, kai auginamos esant nedideliam vandens stresui.
Šią pamoką išmokau brangiai dar 1995 m. Tą vasarą dėl netikėtos sausros praradau beveik pusę daržovių derliaus. Draudimas nepadengė oro žalos, todėl turėjau paaiškinti savo klientams, kodėl nėra jų mėgstamų daržovių. Ta nesėkmė mane išmokė gerbti augalų atrankos galią. Kitais metais pradėjau išbandyti karščiui-tolerantiškus daržovių augalus ir mažai vandens{5}}daržoves.
7 populiariausios sausrai-tolerantiškos daržovės
1. Pomidorai: išgyvenęs žmogus, kuris nustebino visus
Mano santykiai su sausrai{0}}tolerantiškais pomidorais prasidėjo nuo klaidos. 2003 m. pamiršau įrengti drėkinimą savo lauko dalyje, apsodintoje „Cherokee Purple“ pomidorais. Kol supratau savo klaidą, augalai praėjo tris savaites ir iškrito tik natūralūs krituliai. Tikėjausi visiško nuostolio, bet vietoj to radau kvapniausius pomidorus, kuriuos kada nors auginau.
Paslaptis slypi pomidorų genetikoje. Laukiniai pomidorai kilę iš sausų Vakarų Pietų Amerikos pakrantės regionų, kur jie sukūrė plačias šaknų sistemas ir efektyviai panaudojo vandenį. Šiuolaikinės veislės vis dar turi šiuos išlikimo bruožus. Kai pasodinate pomidorų daigą giliai, užkasdami du-trečdalius stiebo, suaktyvinate didžiulį šaknų vystymąsi, kuris gali siekti keturias pėdas ar daugiau.
Dr. Harry Klee iš Floridos universiteto daugiau nei du dešimtmečius tyrinėjo pomidorų skonio junginius. Jo tyrimai rodo, kad lengvas vandens įtempimas padidina skonio junginių koncentraciją, dėl kurių pomidorai atrodo kaip pomidorai. „Geriausio-skonio pomidorai dažnai būna tie, kurie buvo pakankamai įtempti, kad susikauptų cukrus ir rūgštys“, – aiškina jis.
Veislės, kurios pristato:„Early Girl“ užaugina patikimus derlius su minimaliu vandens kiekiu. „Celebrity“ geriau ištveria karštį ir sausrą nei dauguma determinuotų veislių. Relikvijų mėgėjams „Brandywine“ ir „Cherokee Purple“ sausros sąlygomis įgauna neįtikėtiną skonį.
Pomidorus sodinkite, kai dirvožemio temperatūra nuolat pasiekia 60 laipsnių F. Iškaskite duobutes, kurios yra dvigubai platesnės nei šaknies rutulys, ir įpilkite saują komposto. Sodinant laistykite giliai, tada palaipsniui mažinkite dažnį, didindami laistymo kiekį per vieną kartą. 4 colių organinio mulčio sluoksnis aplink kiekvieną augalą sumažina vandens poreikį iki 50%.
2. Pipirai: šilumos čempionai, kurie nuolat gamina
Pipirai tapo mano vartais į sėkmingą sodininkystę sausros metu. Dar 1998 metais prastai laistomame lauko skyriuje pasėjau ir saldžiųjų, ir aitriųjų paprikų. Aitriosios paprikos klestėjo, o saldžiosios paprikos tiesiog išgyveno. Ta patirtis mane išmokė, kad ne visos karštyje klestinčios daržovės yra vienodos.
Aitriosios paprikos turi natūralių pranašumų atsparumui sausrai. Jų mažesni lapai sumažina vandens praradimą per transpiraciją. Vaškinė pipirų lapų danga veikia kaip natūralus kremas nuo saulės, atspindi šilumą ir sulaiko drėgmę. Daugelis veislių atsirado regionuose, kur išgyventi sausrą buvo būtina rūšiai išlikti.
Naujosios Meksikos valstijos universiteto Čilės pipirų instituto duomenimis, kapsaicino, junginio, dėl kurio paprikos karšta, gamyba didėja esant sausrai. Augalai, susiduriantys su vandens apribojimais, sutelkia savo energiją į stipresnių gynybinių junginių gamybą. Šis biologinis atsakas reiškia, kad sausros-streso patiriančios aitriosios paprikos dažnai suteikia intensyvesnį skonį nei jų gerai-laistytos.
3. Baklažanai: Viduržemio jūros regiono sėkmės istorija
Baklažanai išmokė mane, kad egzotiškos reputacijos daržovės gali būti stebėtinai praktiškos. Mano pirmasis sėkmingas baklažanų derlius įvyko per sausrą 2007 m. vasarą. Kol kitoms daržovėms buvo sunku, mano baklažanai užaugino gausiai su puse vandens, kurį joms duodavau anksčiau.
Baklažanų sėkmės raktas yra tinkamas veislės pasirinkimas ir laikas. Japoniškos veislės, tokios kaip 'Ichiban' ir 'Orient Express', pasižymi geresne sausros tolerancija, palyginti su dideliais rutulinių rūšių rūšimis. Augalai sukuria gilias liemenines šaknis, kurios ieško drėgmės, o stori stiebai kaupia vandenį sausam laikotarpiui.
Kalifornijos universiteto Deivise atlikti tyrimai rodo, kad baklažanai, auginami esant kontroliuojamam sausros stresui, sukuria didesnį antocianinų kiekį – antioksidantų, kurie suteikia baklažanams išskirtinę purpurinę spalvą. Daktarės Diane Barrett tyrimai rodo, kad nuo sausros{2}}įtemptuose baklažanuose gali būti iki 30 % daugiau naudingų junginių nei gerai-laistytų augalų.
Patikimos veislės:„Ichiban“ užaugina ilgus, plonus puikaus skonio vaisius. „Orient Express“ siūlo ankstesnę gamybą ir gerą šilumos toleranciją. „Ping Tung“ iš Taivano geriau nei dauguma veislių atlaiko ekstremalų karštį. Didesniems vaisiams „Black Beauty“ puikiai tinka nusistovėjus.
Baklažanus pradėkite nuo persodinimo, o ne tiesioginio sėjimo. Sodinkite, kai dirvožemio temperatūra nuolat pasiekia 65 ° F. Įrengimo metu pasirūpinkite apsauga nuo vėjo. Nuimkite vaisius, kai oda yra blizgi ir šiek tiek prispaudžiama. Reguliarus derliaus nuėmimas skatina tęsti gamybą visą sezoną.
4. Okra: Pietų gražuolė, kuri niekada nepasitraukia
Okra mano širdyje užima ypatingą vietą, nes tai buvo pirmoji daržovė, kuri mane tikrai įtikino, kad sausrai{0}}toleruojantys augalai gali pranokti tradicines veisles. 2004 m. vasarą mano okra augalai toliau augino ankštis 103 laipsnių F temperatūroje be papildomo drėkinimo. Augalai atrodė švieži ir sveiki, o kiti augalai aplink juos nuvyto.
Okra tolerancijos sausrai paslaptis slypi Afrikos pavelde. Gimtoji karštuose, sausuose Afrikos regionuose, okra sukūrė išgyvenimo strategijas, kurios puikiai tarnauja šiuolaikiniams sodininkams. Augalai siunčia liemenines šaknis giliai į dirvą, kartais siekdami keturias pėdas žemyn, o stori, vaškiniai lapai sumažina vandens praradimą.
USDA žemės ūkio tyrimų tarnybos duomenimis, okra pasižymi puikiu karščio toleravimu ir toliau gamina gyvybingas žiedadulkes tokioje temperatūroje, kuri sterilizuotų kitus augalus. Mokslininkas dr. Waltramas Ravelombola pažymi, kad okra gali išlaikyti produktyvumą iki 115 laipsnių F temperatūroje, todėl ji idealiai tinka klimatui-atspariems sodams.
5. Swiss Chard: The Colorful Survivor
Šaltinis: „YouTube“ / ekrano kopija, šveicarinis mangoldas gana efektyviai ištraukia drėgmę iš dirvožemio
Šveicarinis mangas nustebino savo tolerancija sausrai per pirmuosius vandens-išmintingos sodininkystės bandymus. 2001 m. savo sodo dalyje, kuri buvo minimaliai drėkinama, pasodinau nedidelį „Bright Lights“ mango lopinėlį. Augalai ne tik išgyveno, bet ir išaugino gražius, spalvingus lapus visą karščiausią vasaros dalį.
Mangoldas priklauso tai pačiai šeimai kaip ir runkeliai bei cukriniai runkeliai – augalai, žinomi dėl savo gebėjimo efektyviai ištraukti drėgmę iš dirvožemio. Sausomis sąlygomis platūs lapai gali atrodyti pavojingi, tačiau mangoldas sugebėjo uždaryti savo lapų poras karščiausią dienos dalį, todėl sumažėja vandens praradimas ir palaikoma fotosintezė.
Kolorado valstijos universiteto tyrimai rodo, kad mangoldai išlaiko maistinę kokybę net ir esant sausros stresui. Daktaro Franko Stonakerio tyrimai rodo, kad dėl sausros{2}}streso patiriami mangoldai sukaupia vitaminų ir mineralų, todėl jie yra maistingesni nei gerai-laistyti augalai.
Puikūs pasirinkimai:„Bright Lights“ siūlo vaivorykštės{0}}spalvų stiebus ir gerą karščio toleranciją. „Fordhook Giant“ išaugina didelius lapus, puikiai tinkančius maisto ruošimui. „Amžinieji špinatai“ – tai špinatai{3}}kaip lapai, kurie geriau atlaiko šilumą nei tikrieji špinatai. „Rhubarb“ mangolduose dera patrauklūs raudoni stiebai ir puikus atsparumas sausrai.
Karštu oru sodinkite mangoldą daliniame pavėsyje; ryto saulė su popietiniu šešėliu veikia puikiai. Laikykite dirvą nuolat drėgną, bet neužmirkusią. Reguliariai nuimkite išorinius lapus, kad paskatintumėte jų augimą. Augalai gali atlaikyti laikiną vytimą ir greitai atsigauti, kai atsiranda vandens.
6. Armėniškas agurkas: vynmedis, kuris įveikia karštį
Armėniškas agurkas pakeitė mano požiūrį į agurkų auginimą karštomis, sausomis sąlygomis. Techniškai melionas, armėniškas agurkas užaugina ilgus briaunuotus vaisius, kurių skonis panašus į švelnius agurkus, tačiau auga ant vynmedžių, galinčių išgyventi tokias sąlygas, kurios žudytų įprastus agurkus.
Armėnišką agurką atradau ypač žiaurią 2009 m. vasarą. Įprasti agurkai mano sode pasidavė karščiui, tačiau vienas armėniškas agurkų augalas per savaitę davė 15–20 vaisių visą liepą ir rugpjūtį. Vynmedžiai išsidriekė 15 pėdų žemės, sukurdami šešėlį ir išsaugodami dirvožemio drėgmę.
Remiantis Kalifornijos universiteto magistrantūros sodininkų programa, armėniški agurkai pagerina skonį, kai auginami esant nedideliam vandens stresui. Vaisiai turi geresnę tekstūrą ir labiau koncentruotą skonį, palyginti su užaugintais daug vandens. Augalai taip pat turi puikų atsparumą įprastoms agurkų ligoms, kurios klesti karštomis sąlygomis.
Geriausios veislės:„Painted Serpent“ siūlo patrauklius dryžuotus vaisius. „Yard Long“ užaugina išskirtinai ilgus vaisius, puikiai tinkančius pjaustyti. „Dark Green“ suteikia tradicinę agurkų išvaizdą ir puikiai toleruoja šilumą. „Striped Armenian“ vizualinis patrauklumas derinamas su puikia produkcija.
Sodinkite armėniškus agurkus saulėje su gera oro cirkuliacija. Pasirūpinkite tvirtomis grotelėmis arba leiskite vynmedžiams dygti ant žemės. Laistykite giliai, bet retai, kartą per savaitę vasaros piko metu. Nuimkite vaisius, kai jie yra 12–18 colių ilgio, kad jų skonis ir tekstūra būtų geriausia.
7. Portulaka: užmirštas supermaistas
Šaltinis: YouTube / Screenshot, Portulaka yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir greitai auga
Portulaka yra viena iš labiausiai nepastebėtų sausrai{0}}atsparių daržovių kultūrų, prieinamų šiuolaikiniams sodininkams. Dažnai atmetama kaip piktžolė, portulaka iš tikrųjų suteikia daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei bet kuri kita lapinė žalia daržovė. Sąmoningai pradėjau auginti portulakas, kai pastebėjau, kaip gerai išgyvena savanoriški augalai sausiausiuose mano sodo kampeliuose.
Sultingi lapai ir stiebai efektyviai kaupia vandenį, todėl augalai gali išgyventi savaites be drėkinimo. Portulaka gali toleruoti aukštesnę nei 100 laipsnių F temperatūrą ir toliau gaminti švelnius lapus, puikiai tinkančius salotoms ir maisto ruošimui. Augalai iš tikrųjų teikia pirmenybę karštoms, sausoms sąlygoms, o gausiai laistant gali tapti mažiau kvapnūs.
Daktaras Artemis Simopoulos, Genetikos, mitybos ir sveikatos centro prezidentas, daug tyrinėjo portulaką. Jos tyrimai rodo, kad portulaka turi didžiausią omega-3 riebalų rūgščių kiekį iš visų žalių daržovių, taip pat daug vitaminų A, C ir E. „Portulaka maistiniu požiūriu yra pranašesnė už daugumą auginamų žalumynų“, – aiškina ji.
