San Fransisko įsikūręs „Suderinių maisto produktų“ startas už „minuso“ kavos prekės ženklo beaniški, persikėlė į „B2B“ areną su ingredientų platforma, siūlančia kakavą, kavą ir šokolado alternatyvas gamintojams, ieškantiems „ateities įrodymų“ savo tiekimo grandines.
Kainoms kylant ir prieinamesniems - labiau nenuspėjami, daugelis formuliatorių nori sumažinti šių ingredientų, kuriuos jie naudoja tam tikroje formule„AgfunderNews“.
„B2B visada buvo mūsų plane, nes didelio masto pertvarka visada bus B2B lygyje“, - sakė Saenzas, kuris pirmą kartą pademonstravo savo techniką per pasirengusią gerti (RTD) „Beanless Cold Brew“ 7,5oz skardinėse. Nuo to laiko ji pasuko pardavinėti momentinio omirmilk latte, išdėstytą kaip baltymų forfiruotas, apatinės kofeino produktas su L-teaninu.
„Vis dėlto nuo pat pradžių manėme, kad svarbu turėti vartotojų prekės ženklą [minus], nes norėjome gauti atsiliepimų iš vartotojų, taigi, kai kalbamės su didesniais partneriais, mes galime ne tik parodyti, kad galime gaminti aukštos kokybės produktus mastu, bet ir kad vartotojai juos priimtų.
"Tačiau tai taip pat yra atvejis, kai reikia sutelkti išteklius. RTD yra sunkus ir perkrautas segmentas. Tai buvo atvejis, kai mes iš esmės norime būti CPG įmonė ir sutelkti dėmesį į šio prekės ženklo mastelį mažmeninėje prekyboje, ar mes norime naudoti savo vartotojams, pavyzdžiui, vizitinę kortelę, kai mes kalbamės su [B2B] partneriais, kaip ir tai, koks buvo baigtas produktas."
Anot Saenzo: „Ingredientuose yra didelė galimybė, todėl pagalvokite apie ledų ar granolos kompanijas, kurios kaip ingredientą naudoja kavą, kakavą ar šokoladą“.
"Kava ir kakava yra lūžio taške.„ Conful “platforma yra kritinė priemonė maisto prekės ženklams, norintiems pritaikyti ir klestėti šioje naujoje realybėje." Shuo Yan, partneris, „LowerCarbon Capital“
Formuluotė
Firma, kurioje yra atvirkštinė inžinerinė kava, kakava ir šokoladas, sukūrė ingredientų duomenų bazę, kurioje bandoma atkartoti šiuos maisto produktus molekuliniu lygiu, taip pat sukūrė tam tikrą fermentacijos patirtį kurti sudėtingesnius skonius, nors tai prideda papildomų išlaidų, sakė Saenzas.
"Mes sukūrėme padermių ir daugybės skirtingų procesų duomenų bazę, kuri padeda mums išsiaiškinti, kokį sudėtingumą galite rasti, pavyzdžiui, aukštos kokybės kavoje. Tačiau mes taip pat galime apdoroti savo ingredientus nenaudodami fermentacijos, jei norime ieškoti ekonomiškesnių alternatyvų."
Ji pridūrė: "Svarbu tai, kad turime žaisti blokus, su kuriais galime žaisti, kad galėtume dirbti su įmonėmis, kurios gali turėti labai specifinius reikalavimus, ko jie nori pagal skonį ir išlaidų profilį, ir mes turime galimybių jiems kurti produktus."
Kaip ir kolega beanijos kavos firma „Atomo“ [atskleidimas:„AgfunderNews“„Patronuojanti įmonė„ Agfunder “yra„ Atomo “investuotojas],„ Compous Foods “taip pat patvirtino platų ingredientų asortimentą, galintį įgyvendinti savo kompozicijas taip, kad jei šiuo metu naudojamas ingredientas, jis gali jį pakeisti su kažkuo kitu be didelių sunkumų, sakė Saenzas.
"Viskas priklauso nuo įvairaus tiekimo grandinės, taigi, jei gresia pavojus vienam iš mūsų ingredientų, mes galime pereiti į savo duomenų bazę ir pasakyti, štai trys ar keturios alternatyvos, kurias galime naudoti."
Gamyba
Kalbant apie gamybą, ji sakė, kad nors kompozicijose ir procesuose yra IP, įranga, reikalinga sudėtinių maisto produktų beanzių ingredientams gaminti (momentinė kava, kavos koncentratas ir šaltas užvirinimas, taip pat kakavos milteliai, kakavos plėtra, šokolado junginys) nėra patentuotos, o juos gali gaminti bendražygiai.
"Tai buvo mūsų strategija nuo pat pradžių naudoti bendrus gamintojus siekiant mastelio. Mes sukūrėme savo produktus ir procesus, kad jie atitiktų esamas maisto gamybos galimybes."
Kavos alternatyvos gaminamos su datos sėklomis, cikorija, saulėgrąžų sėklomis, carobo ir vynuogių sėklomis; Nors kakavos alternatyvos gaminamos naudojant „Carob“, „Mesquite“, „Panele“ grūdai, saulėgrąžų lecitinas ir kaskara (tai, kas lieka po pupelių, pašalinamos iš kavos vyšnių).
Nors pradedančiųjų daugelis startuolių neseniai įsitraukė į kavos ir kakavos plotą beanerį, nes abiejų ingredientų tiekimo grandinės tapo vis labiau iššūkių ir paklausa ir toliau viršija tiekimą, tačiau visoje erdvėje aktyvumo antplūdis yra geras, teigia Saenzas.
"Kakavoje yra daug daugiau sprendimų, nei yra kavoje, kuri yra sudėtingesnė ir kur aš tikiu, kad mes žaidžiame geriausiai. Tačiau mūsų patirtis šioje erdvėje leido mums greičiau persikelti į kakavos erdvę, kurią pradėjome dirbti maždaug kaip praėjusių metų viduryje, nes mes galėjome panaudoti daugybę darbų, kuriuos atlikome ant kavos, kuri iš tikrųjų šiek tiek skonio kaip„ Cocoa “."
Minusas momentinis avižinis latte iš sudėtinių maisto produktų. Vaizdo kreditas: sudėtinis maistas
Pranešimai
Kalbant apie pranešimus, tai priklauso nuo auditorijos, sakė Saenzas, kuris iki šiol surinko apie 10 milijonų dolerių iš investuotojų, įskaitant „LowerCarbon Capital“, „Bossa Invest“, „One Way Way Ventures“, „Bendradarbiavimo fondą“ ir „ULU Ventures“.
Jei kalbate su pramonės partneriais, viskas susiję su kaina, skoniu ir našumu, sakė ji. Vartotojams, kurie iš esmės nežino apie grėsmę kavos ir kakavos tiekimo grandinėms, viskas susiję su tiesiogine nauda, - sakė ji. Pavyzdžiui, esant minuso pupelių bedieriniams avižų lattes, pavyzdžiui, jie pagrindiniai fragmentai ant pakuotės yra mažiau kofeino, pridedami baltymai ir L-teaninas.
„Vartotojai nepalieka kavos dėl susirūpinimo dėl tvarumo ar skonio“, - sakė Saenzas. "Jie tai myli. Žmonės, kurie palieka, vengia to ar geria mažiau dėl to, kaip tai verčia juos jaustis, nes per daug kofeino daro juos niūrų, nerimą keliantį ir daro įtaką miegui.
"Siūlydami šiek tiek baltymų, mažiau kofeino ir L-teanino, kad būtų sklandesnė kofeino absorbcija [minuso oatmilk latte mišinyje], mes turime labai tvirtą vertės pasiūlymą ir gauname tikrai puikų atsiliepimą."
